Evaluación de la calidad y la identificación de tequilas falsificados uso técnicas quimio métricas, uv-vis y ft-mir espectroscopias

Evaluación de la calidad y la identificación de tequilas falsificados uso técnicas quimio métricas, uv-vis y ft-mir espectroscopias

Announcement Date : Dec 18 , 2015

Mexicanos8

Invento:Evaluación de la calidad y la identificación de tequilas falsificados uso técnicas quimio métricas, uv-vis y ft-mir espectroscopias

Autor:Guadalupe Pérez Caballero

Co-Autor:Rocío López Nieves, José Manuel Andrade Garda, Alma Revilla Vázquez

Descripción:Una diferenciación de tequilas autenticados y falsificados se llevó a cabo sobre la base de espectroscopía UV-VIS y FT-MIR y técnicas quimiométricas (Análisis de Componentes Principales y Análisis Cluster). Del mismo modo, el análisis de cerca de 100 botellas de tequila llevó al desarrollo de modelos óptimos para distinguir entre los tipos (‘white ‘,’ descansó ‘y’ edad ‘). Además, algunos tequilas adquiridos en mercadillos (con las mismas etiquetas como marcas de renombre) descansaron fueron identificados como tequilas falsos. En otro estudio, alrededor de 70 muestras de tequila intencionadamente adulterados mediante la adición de alcohol o de caña destilada para los tres tipos de tequila, se distinguen de los tequilas auténticos. Además, la mala calidad de los tequilas de todo a granel que se venden en los mercados de la calle en la ciudad de Tequila fue presentada. Para simular el tequila envejecido, extracto de roble a veces se añade a otros tequilas. La composición de 68 muestras de tequila se modificó añadiendo extracto de roble y que podría ser diferenciado de los originales. El consumo de bebidas adulteradas representa un riesgo para la salud, ya que puede causar ceguera, envenenamiento, daño cerebral e incluso la muerte.

Beneficio, Impacto Social:Es de destacar que se obtuvieron resultados en minutos y se puede realizar in situ, en contraste con la técnica tradicional como cromatografía de gases. Además, los analistas expertos no están obligados a aplicar las metodologías propuestas.

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